女郎們好久沒有新的聚會了, 這一天, 大家來到一間很特別的餐廳吃午餐, 地點是在牛車水附近的一棟建築, 說起這間餐廳, 一定要提一提老闆兼主廚的Andre Chiang.
Andre 在20歲的時候, 就是一間五星級法國餐廳的主廚, 曾經兩次被"時代"雜誌報導為"印度洋最偉大的料理", Discovery 頻道"2006年亞洲十大最佳青年主廚, 新加坡最高飯店"史丹佛"的頂端樓層,70樓JAAN的主廚...........
可是你知道嗎, 有著這些頭銜的他, 可是不折不扣在台北士林長大的台灣小孩"江振誠"~~
為了訂到最好的位子, 這次的主席璐女士早在一個月前就去訂了, 聽她說, 如果不提早一個月就去訂, 是訂不到的唷 !! 所以, 在期待了一個月之後, 終於到了這一天~~
走在窄窄的巷子裡, 眼前是一棟白色的優雅建築,一樓是包廂與廚房,二樓為用餐區,三樓與四樓為工作室, 門前的橄欖樹是從南法特地運來
英國《餐廳》雜誌(Restaurant)「聖貝勒格利諾全球最佳餐廳榜」(S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants)當選2010年世界TOP 50 餐廳~~
在進入餐桌前, 負責招待我們的Stephen請我們先到處參觀, 因為包廂還在準備中~~
一進門的等待區, 用柔和的色調, 舒服的沙發構成的小角落~~
一樓的包廂, 我們等一下就會在這裡舉行我們的聚會~~
二樓的餐廳區
每各地方都有不同風格的佈置, 雖然風格不同可是卻又可以融合成一體
二樓的戶外小陽台, 可以在這個綠意的戶外用餐也一定很不錯~~
參觀完了餐廳, 走回我們的包廂, 桌上的餐牌已經準備好了
套餐只有一種, 這就是今天的菜單, 旁邊那幅畫是Andre 親自畫的, 如果喜歡, 可以帶回當紀念品~~
餐具也放好了, 都是餐廳特別訂製的精緻的餐具
包廂有專人為我們服務, Stepan是葡萄牙人, 所有我們的服務都由他安排
從包廂後面可以看到廚房, 廚師們正在忙碌的工作著
熱熱的麵包都是現做的, 無限供應~~
接近藝術的前菜, 左邊是義大利濃厚香甜的Porcini洋蔥脆片, 右邊的盤中綠色的是特製的冰沙(Green Oval, Basil sorbet), 口感酸酸甜甜, 捲起來的是生魚片~~
和牛配上蘑菇醬 (Wagyu Beef)
香煎和牛, 厚厚的牛肉卻是軟的入口即化......... 一定要誇一下, 功夫超高!!
義大利麵佐松露醬汁 (Truffle Spaghetti), 手工麵條加上香濃的起司和松露香味, 讓人回味無窮, 很想多吃一份呢!!
魚肉跟小片的義大利餃(Fish with mini ravioli), 小小的料理放在大大的碗裡........ 有什麼用意嗎??
原來這是一道湯點, 要加上熱魚湯後才能喝, 好精緻的湯!!
這道是Andre大廚師免費贈送的白蘆筍(White Asparagus with chive), 是不是好美, 白蘆筍上面還放了小花
房間裡有冰鎮箱, 我們開了一瓶2007年份的紅酒
老闆也是主廚的 Andre 走過來, 笑得很開心, 沒有一點架子, 他正在親自為我們講解料理的名稱跟食材~~
在這樣的氣氛這樣的餐廳用餐, 大家都變得很淑女了呢~~
甜品 : Choco Fanatic Party 巧克瘋趴
一層一層的不同口味的巧克力製品, 中間橢圓形的是冰淇淋, 內外的溫差,一盤內可嚐到巧克力的千變萬化
另一道贈送的甜品, 酸酸甜甜冰冰的好滋味(grapefruit with Majito Sause)
好喝的卡布奇諾咖啡, 杯子造型好美~~ (Capichino)
看看, 原來是這樣的造型, 杯子底下的尖端剛好放入碟子的小洞裡, 真特別, 這些都是餐廳特製的~~
用餐後, 我們又被邀請到三樓的辦公室參觀, 這裡是一個樓中樓的辦公室設計~~
笑嘻嘻的Andre 從樓中樓的辦公室走下來歡迎我門
樓下的部分都是一些Andre的獨家製作品和一些收藏品
Andre 也曾招呼過李光耀總理跟總理李顯龍夫婦
想到他也是台灣人, 來到這裡用餐, 是不是也感覺"與有榮焉"啊~~
大家都是台灣人, 跟 Andre 來張偶像與粉絲的合照
忘了說, 今天的主題是膝上洋裝, 這樣, 大家的美腿都秀出來了呢~~
再次回到座位, 桌上放了一個小紅盒子, 這是什麼? 給我們的禮物???
不是呀, 是放帳單的小盒子, 連這點都這麼細心!!
這一餐的費用, 午間套餐部分, 每一份是坡幣128++, 另外加上紅酒, 礦泉水, 其他消費, 每個人的費用是190元, 等於台幣4370元~~
41 Bukit Pasoh Road Singapore 089855 +65 6534 8880
website : http://www.restaurantandre.com