jojo的緣份嗝

今天去了公司樓下的蛋糕材料行跟師傅學作糕點, 收費是S$10.00一次, 不但有糕點成品可以吃, 還給你10元的禮卷買東西, 所有材料都有得賣, 等於免費學習, 很划算喔~~

這是今天的腰果豆麵包~~

做法不太難, 讓我從這裡開始發揮我的DIY天份吧~~

材料 :

1) 高筋麵粉  350gm   粗麥麵粉  150gm    乾酵母 dried yeast              15gm    

      全脂奶粉  10gm      細砂糖  10gm         脆麵包促進劑 crusty improver 6gm   

2) 鹽 10gm    起蘇油 shortening premium 25gm    冰水  300ml  腰豆碎(烤好) 100gm  

做法:

1) 把1的所有材料放進攪拌器打2分鐘

2) 加入冰水攪拌. 再加入鹽和起蘇油快速攪拌3分鐘, 加入腰豆碎慢速攪拌2分鐘, 放置20-25分鐘

3) 拿出面團分成所需份量(160gm 6個), 放上保鮮模放置15分鐘, 再作成橢圓形,  發酵30-40分鐘

4) 灑上水和粗麥麵粉, 切出三條線

5) 以220度烘烤18-20分鐘

成功囉~~

會了嗎??

拿出打好的麵團, 軟軟滑滑的~~

分成160gm 6等份

揉成圓形放置15分鐘, 用手壓扁再捲成橢圓長條

 放置 30-40分鐘, 變大啦!! 然後灑上水和粗麥麵粉, 切出三條線, 進烤箱囉~~

做好的麵包照好相以後就切好....... 讓我們品嘗, 有得吃是最開心的時刻啦