jojo的緣份嗝

端午節剛過, 大家都吃了好多粽子吧, 今年, jojo和一些台灣朋友一起做了粽子,

朋友們其實早就做過粽子, 有些還是粽子達人, 面對這些達人朋友,  jojo 還真有一點壓力, 怕太差跟不上!!!

幸好代誌沒有很大條, 雖然也掉了兩粒沒綁牢的粽子, 雖然綁得不是那麼有角..........

8個朋友共做了220個粽子, 來看看我們做粽子的準備

材料如下

蛋黃100顆切半

小香菇 200朵

栗子 200粒

滷五花肉 切成200塊

蝦米 適量

菜圃 適量

花生適量

紅蔥頭 18包

糯米 13斤

粽葉 400片

棉繩 1捆

材料不少吧, 大家準備起來囉.............

糯米前一晚泡水4個鐘頭, 瀝乾備用

粽葉用溫水7個小時泡後ㄧ片片洗乾淨風乾

要把粽葉修剪好

鹹蛋黃切半, 放在盒子裡盡量不要曡太多層

五花肉切大小適中(不要太小), 用紅蔥頭, 醬油, 五香粉, 八角, 糖滷好, 滷好後滷汁要分開 

花生不去皮洗乾淨後用少許鹽, 五香粉浸泡2個鐘頭, 然後蒸熟軟

香菇泡水軟後瀝乾剪掉香菇蒂, 用少許醬油, 糖滷約半個鐘頭, 滷好只留香菇不留汁

油蔥炸香後用來滷肉, 拌糯米, 炸好的油蔥不可以放冰箱

蝦米洗乾淨泡水軟後瀝乾, 用少許油炒香

栗子洗乾淨後取出缝中的皮, 泡溫水2個鐘頭, 用少許醬油, 糖煮軟

菜圃用蒜米炒香

在做粽子的那個早上要做的事 :

滷水加入糯米, 再加入油蔥酥, 五香粉, 鹽

攪拌均勻, 這是做生米粽

另外一半的米用同樣的材料炒均勻, 這是做炒米粽

後來發覺炒米比較香, 比較有味道, 米也比較有黏性, 比較容易包喔

準備棉繩包粽子, 每捆10粒

所有的粽料放在桌上一字排開, 因為人多, 分成兩份, 大家不用搶~~ ^^

不簡單吧......... 都準備好囉, 開始來包粽子

把粽葉包一點糯米, 放上餡料, 再鋪上糯米包好

jojo 的第一粒粽子出生囉~~ 是沒甚麼顯眼的三角, 也沒有腰圍, 不過, 會進步的嘛~~

大家都手忙腳亂的包粽子, 很認真的哦

當然也有些包到一半從棉繩上掉下來, 可惜了材料和糯米.................

今年在JH家包粽子, 也是因為她的寶貝兒子今年要考高中了, 是個小帥哥喔~~

特地要兒子出來包一粒粽子,希望能包粽包中, 考到一個好學校~~

越來越多粽子出現囉!! 越包越有心得, 慢慢也找得到角了是不是呀

包好的粽子先拿去煮, 水煮滾了放入粽子, 煮一個鐘頭15分鐘, 再悶半個鐘頭以確定糯米都熟軟了

蒸好的粽子放得滿滿的, 還滿漂亮的吧~~

很有成就感唷~~

粽子打開來大家試吃, 台式粽子比較白些, 不像新加坡的粽子黑一些, 也沒那麼鹹,

大家邊吃邊聊, 說說這次包粽的心得, 很開心呢!!

謝謝JH 把美麗的家被我們搞得亂糟糟的, 謝謝朋友們的分工合作, 才能順利包完120粽子喲~~