說到這 cocido Madrileño 馬德里的瓦甕燉肉料理, 之前就曾經聽朋友們說這種傳統馬德里料理 很好吃,
這次住的民宿又剛好在這間 " La Bola Taberna 瓦甕燉肉料理" 的附近
第一時間就訂下了第二天的晚餐, 下午到馬德里市區去逛街買東西, 又吃了好吃的火腿, 回到民宿休息梳洗, 一群人期待中往餐廳出發~~
La Bola Taberna 瓦甕燉肉料理餐廳的位置在幾條小巷的巷口, 外觀全紅色的裝潢很容易就找得到
餐廳開幕自1870年, 是有了百多年歷史的老字號餐廳, 最早期的餐廳外貌, 餐廳還保留了最早的樣子沒有太大改變
餐廳的內部裝潢以西班牙鄉村式為主, 以木料加上牆上許多的壁畫讓人有很輕鬆溫暖的感覺
西班牙的晚餐都是9點才正式開始的, 所以我們到達時 8 點算是很早的, 還沒有很多的客人
牆上掛著的是瓦甕燉肉料理, 到底是怎樣的料理呢, 好期待
我們被帶到角落的長桌子, 餐具都已擺好, 點菜不多說, 一定要瓦甕燉肉, 除了cocido Madrileño 另外還點了幾道菜
幸好先訂了座位, 你看看才一會兒就已經這麼多客人了!! 聽說每天都是客滿的哦~~
這裡的侍應生們都很友善和風趣, 常常走過來做個奇怪表情或動作逗我們笑
感覺很開心地等待我們的晚餐
西班牙的紅酒上桌, 先喝一點暖暖身子
炸小魷魚, 淋上檸檬汁比較清爽, 咬下脆脆的小魷魚, 一點點的鹹味, 香脆可口
燉牛尾, 這道是餐廳經理介紹的, 說是招牌菜,
牛尾燉得很爛, 口味是濃濃的蘇格蘭風味湯, 裡面還搭配了些蔬菜, 肉腸
西班牙烘烤蛋 Stew Omelette, 裡面是蔬菜葉, 烘烤蛋的表面金黃色, 裡面還是濕濕嫩嫩的, 功夫到家
烤小牛排, 不愛吃豬肉的朋友點了這道小牛排, 看起來很新鮮的牛排只是撒了些鹽調味
吃得出牛肉的原味, 這樣的燒烤最考功夫, 烤得軟嫩是重點
最後, cocido Madrileño 瓦甕燉肉上場啦, 我們點了兩盅瓦甕
上桌的瓦甕燉肉, 瓦甕是用很厚重的瓦燒製成的, 裡面還很燒燙, 要掀開蓋子放涼讓熱煙釋放出來
掀開瓦甕的蓋子, 一陣熱氣飄散開來, 燉煮到很濃稠的味道, 瓦甕裡面的食材堆得滿滿的都快溢出瓦甕口了!!
好香醇的味道啊!! 太燙了, 也不知道裡面到底有甚麼材料, 等著服務生過來把食材拿出來
首先上來每個人都有一個盤子, 裡面是細細的麵線, 服務生會把瓦甕裡的湯汁倒入盤中, 變成細麵湯
這是讓我們先嘗一嘗濃郁湯頭的滋味, 喝下又香又濃的湯頭, 整個人暖活起來,
光是這湯頭的滋味已經讓人回味無窮的了
接著倒出的是一大盤的鷹嘴豆 chickpea , 豆子燉得很爛又入味, 先別急著吃, 還有燉肉哩
再來倒出的是一盤燉白菜, 燉菜經過幾個鐘頭的熬煮,裡面也充滿了肉湯汁的精華,
湯本身沒甚麼鹹味, 有的都是肉湯汁的味道
最後倒出的燉肉, 服務生把燉肉倒在每個人盤中, 鷹嘴豆的上面, 除了燉肉, 還有一些香腸肉塊在裡面
這樣是一人份, 燉肉已經切成小塊, 很容易入口, 肉煮得很嫩, 因為瓦甕裡沒有甚麼香料, 純粹原汁原味, 特別好吃
雖然看起來小小的瓦甕, 倒出來的食物真不少, 加上之前的好幾道菜, 這餐吃得好飽好滿足~~
最後店家送上來一小杯酸檸汁, 結束這一頓瓦甕燉肉美食料理晚餐
很開心在異鄉和一群好友一起, 大家邊吃邊聊, 偶爾還跟侍應生搞笑一下, 時間很快過去
離開La Bola 之後, 肯定我會懷念這裡的美食, 最原始最傳統的滋味
La Bola Taberna : Calle de la Bola, 5, 28013 Madrid, 西班牙 Tel : +34 915 47 69 30 website : https://labola.es/
Business Hours： 13:30–17:30, 20:30–23:00(週日無晚餐)
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