jojo的緣份嗝

材料 :

1)高筋麵粉  360gm    乾酵母  6gm    細砂糖  40gm    奶粉  40gm    冰水  220ml  

2)無鹽牛油   30ml     鹽   半茶匙

耶子餡料 :

無鹽牛油   60gm     糖霜粉   30gm     奶粉   4茶匙      耶絲    100gm

做法 :

椰子餡做法 :

將所有材料混合用中速攪打2 - 3分鐘

麵包做法 :

1) 將1)料混合均勻, 快速打5 - 8分鐘

2)  加入鹽及牛油, 混合至滑順放置40分鐘至一個鍾頭

3)  將面皮趕平並涂上耶子餡, 放置15分鐘

4)  捲成瑞士捲状, 刷上蛋白並灑上耶絲, 放在模內(8" X 4") 發酵至雙倍(大約40分鐘至一個鐘頭)

5)  190度烘烤25分鐘即成~~

麵團壓扁後放上耶子夾心

烘烤好的麵包出爐囉~~

口感跟一般的土司差不多, 可是配上裡面的椰子夾心就變得美味滿分啦!! 麵包變得特別香特別甜, 還有一種鄉愁的味道咧........... 一開始我本來不太想學這個麵包, 所以也沒有多照相, 結果看完以後開始後悔沒有好好聽課啦